Россияне стали есть меньше хлеба

Эксперты сообщают, что в рационе россиян постепенно происходят необратимые изменения. Дело в том, что потребление хлеба, который считается традиционным элементом русского стола, сократилось за последние три года на пять килограммов на душу населения.

Такие цифры сообщил вице-президент Российского зернового союза (РЗС) Александр Корбут. По его словам, сейчас употребление хлеба становится не столь важным, как это было лет 30-40 назад. По мере роста доходов населения сокращение потребления выпеченного хлеба будет снижаться еще.

Тем не менее, Росстат говорит, что большее количество хлеба потребляют люди с большими доходами. Так, в категории людей, имеющих наименьшие доходы, хлеб съедают по 88 кг на душу населения в год, а среди людей с наивысшими доходами – по 108 кг. Таким образом, среднее потребление хлеба в России можно оценить в 95 кг.

Причем, если на все товары и услуги в 2010 году индекс потребительских цен вырос на 8,8%, то на хлеб – только на 7,6%.

Александр Корбут также отметил, что сейчас стабилизировались цены на гречку, взлетевшие в 2010 году из-за засухи. Он не верит, что они смогут теперь понизиться до первоначального уровня, однако вполне можно ожидать существенного снижения цен после поступления зерна нового урожая.

Корбут заявил, что 60% от стоимости гречки в магазинах приходится на наценку оптово-розничного звена.

РЗС рассчитывает, что закупочные цены на гречиху после сбора нового урожая упадут, как минимум, в 1,5-2 раза. Однако в основном динамика снижения цен на гречку в рознице будет зависеть от ретейлеров.